Im CFHN, wie das Zentrum in Neuland kurz genannt wird, finden dazu Kurse mit einem Experten aus Asunción statt. Der Chefkoch Marcelo Botti zeigt den Teilnehmern, wie die traditionelle paraguayische Küche von hoher Qualität geht. Unterrichtet wird in Theorie und Praxis, in der Hauptküche des CFHN. Das Ziel dieser Kurse am CFHN ist zweierlei: Den interessierten Chaco-Bewohnern die Möglichkeit zu geben, einmal an Kursen unter Anleitung eines renommierten Chefkochs teilzunehmen. Außerdem, die Möglichkeit zu bieten, die typisch paraguayischen Gerichte kennen und selbst herstellen zu lernen. Heute Nachmittag findet der Kurs „Gastronomie und Kochkunst“ statt, und morgen der Kurs unter dem Thema „Die Suche nach dem perfekten Gericht“, – jeweils um 15 Uhr.
